VIGILÂNCIA SANITÁRIA E GESTÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS

Coordenação:

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Público-alvo

O Curso se destina a Profissionais diversos do setor de alimentos e cadeia alimentar. Graduados na área da Ciência da Saúde: Nutrição, Enfermagem, Farmácia, Medicina, Medicina Veterinária, Biologia, Biomedicina, Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, etc. E o objetivo é desenvolver competências, habilidades e conhecimentos fundamentais à atuação na área de Saúde Pública. O curso tem como objetivo qualificar profissionais de diversas áreas de atuação para desempenharem atividades na garantia do atendimento da legislação sanitária no âmbito de alimentos e regularização da Vigilância Sanitária, inclusive indústrias, com ênfase em Controle de Qualidade de Alimentos.


Documentos necessários

Comprovante da Taxa de Inscrição  Currículum Vitae Atualizado  Fotocópia do Diploma de Graduação  Fotocópia do Histórico Escolar de Graduação  Fotocópia da Carteira de Identidade  Fotocópia do CPF  Uma Foto 3x4


Processo seletivo

Entrevista / Currículo Vitae


Carga horária

390 Horas

Programação das disciplinas

Vigilância Sanitária - Histórico e Legislações
25hs
Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos
25hs
Análise Microbiológica e Físico-químico de Alimentos e Água
25hs
Rotulagem de Alimentos nas Indústrias e Serviços de Alimentação
25hs
Vigilância Epidemiológica e Ambiental
25hs
Certificação, Credenciamento e Auditoria de Gestão da Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos
25hs
Gerenciamento de resíduos
25hs
Doenças Veiculadas por Alimentos
25hs
Elaboração de Manual de Boas Práticas
25hs
Tecnologia de Carnes, Aves e Ovos
25hs
Tecnologia de Leite, Pescado e Mel
25hs
Higiene e Inspeção De Carnes, Aves e Ovos
25hs
Higiene e Inspeção de Leite, Pescados e Mel
25hs
Metodologia da Pesquisa
25hs
TCC - Trabalho de Conclusão de Curso (Artigo Científico).
40hs
 
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