Gestão de Negócios em Cacau e Chocolate

Coordenação: Ana Magnavita

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Público-alvo

Graduados em Curso Superior das diversas áreas de atuação (Multidisciplinar)


Documentos necessários

Comprovante da Taxa de Inscrição  Currículum Vitae Atualizado  Fotocópia do Diploma de Graduação  Fotocópia do Histórico Escolar de Graduação  Fotocópia da Carteira de Identidade  Fotocópia do CPF  Uma Foto 3x4


Processo seletivo

Análise de curriculum vitae e entrevista.


Carga horária

380h/aula

Programação das disciplinas

HISTÓRIA DO CACAU E CHOCOLATE
8hs
CADEIA PRODUTIVA DO CACAU E CHOCOLATE NO BRASIL
8hs
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE CACAU NO BRASIL
8hs
PRÉ-PROCESSAMENTO DE CACAU
8hs
MICROBIOLOGIA DO CACAU E DO CHOCOLATE
16hs
QUALIDADE DE CACAU
8hs
PROCESSAMENTO DO CACAU
8hs
INTRODUÇÃO A CHOCOLATARIA
12hs
PRODUÇÃO DE CHOCOLATES E DERIVADOS
12hs
OPERAÇÕES NO PROCESSAMENTO DE CHOCOLATE
20hs
PRÁTICAS DE PRODUÇÃO DE CHOCOLATE
16hs
HIGIENE E LEGISLAÇÃO APLICADA A CHOCOLATE
16hs
TECNOLOGIA DO PROCESSAMENTO DE CHOCOLATE
16hs
TURISMO E CHOCOLATARIA I
16hs
Aplicações em Chocolataria I
20hs
CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS DO CHOCOLATE
8hs
ANÁLISE SENSORIAL DO CHOCOLATE
8hs
ASPECTOS NUTRICIONAIS E FUNCIONAIS DO CACAU E DO CHOCOLATE
8hs
EMBALAGENS, CONSERVAÇÃO E ROTULAGEM DE ALIMENTOS
8hs
PRÁTICAS DE PRODUÇÃO DE MASSA DE CACAU E CHOCOLATE
20hs
METODOLOGIA DA PESQUISA
16hs
APLICAÇÕES EM CHOCOLATARIA II
20hs
Agronegócios e Empreendedorismo
16hs
Marketing e Inovação
16hs
Finanças
8hs
Contabilidade e Custos
8hs
Tendências da Chocolataria
20hs
Gestão de Pessoas
8hs
Gestão de Produção e Qualidade
8hs
Turismo e Chocolataria II
16hs
Turismo e Chocolataria II
16hs


 
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